Ingrédients pour 4 Personnes
- 1 lapin de votre boucher préféré
- 2 cuillères de graisse de canard (ou d’huile d’Olive)
- 1 à 2 oignon(s) selon vos goûts
- Sel et Poivre
- 33 cl de Verjus
Recette du lapin au Verjus
Découpez le lapin en morceaux ou demandez à votre boucher de le faire pour vous 😉
Dans une cocotte, faites-le dorer. Ajoutez l’oignon coupé en grosses lamelles, salez et poivrez. Mettez le couvercle et laissez cuire doucement 10 minutes. Ajoutez le verjus (réservez les graines de raisin pour la présentation). Laissez mijoter 30 minutes supplémentaires. Servez chaud avec des pommes de terre, des pâtes, du riz ou une salade verte.
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Accompagnez ce plat avec un de nos vins rouge ou rosé du Domaine du Siorac.